Firenze Spettacolo | Firenze che Pizza!

Forneria
Il forno 2.0 adiacente al Golden View è aperto anche a cena con pizza e altri sfizi napoletani grazie ai due pizzaioli Antonio Avino e Gennaro Ruggiero.
Via de Bardi 54r – 055 7965522 – da mer a dom 11.30-15.30 / 18.30-22.30 

Pizzagnolo
A metà strada tra Santa Croce e Sant’Ambrogio una pizzeria con piccola cucina specializzata in pizza contemporanea. Il pizzaiolo è Antonio Cappadocia, il menù di cucina è curato dallo chef Alfonso Vitale. L’impasto è diretto, a idratazione 70%, più altri impasti speciali, tra cui l’integrale, il multicereale e il gluten free; da farine 100% italiane. Lievitazione tra le 24 e 48 ore. Altra caratteristica il cornicione ripieno di ingredienti che cambiano in base alla stagione.
Via dell’Agnolo, 107R – 055 248 0200 – aperto a pranzo e cena – pizzagnolo.it 

Giovanni Santarpia
Alle Due Strade ambiente conviviale, due sale per 50 coperti, bancone adiacente al forno a vista per mangiare anche senza prenotazione. Ingredienti, lievitazione, cottura, condimenti, digeribilità, creatività… niente fa una piega: dalla classica Margherita alle versioni gourmet che strizzano l’occhio a stagionalità e territorialità dei prodotti da fornitori e produttori scelti per la qualità delle materie prime e tradizione campana. Anche primi sfiziosi e dolci, selezione di vini e birre.
Via Senese, 155r (Due Strade) – 055 055 9338245 – aperto a cena 19.15-23 (chiuso lun) – info@giovannisantarpia.com – www.giovannisantarpia.com – terrazza esterna

‘O Munaciello
Ristorante-pizzeria napoletana in un antico convento del 1600 tra San Frediano e S. Spirito. Un riuscito spaccato di Napoli, con i suoi colori, musiche e credenze tra il sacro e il profano, con la statua in terracotta di “O’Scartellat”, il gobbo-portafortuna. Accanto alle pizze, tradizionali e gourmet cotte nel forno a legna, la cucina di Lisa Conti con fritture tipiche, paste fresche e dolci. Birre artigianali e carta dei vini che strizza l’occhio al sud. Prezzi modici! Serate musicali e a tema.
Via Maffia, 31r (S. Spirito) – 055 287198 – 392 6373963 – aperto a cena lun-dom ore 19-22; ven e sab fino 23.30 – €

Romualdo al Mercato Centrale
Il celebre pizzaiolo campano (sei volte Tre Spicchi e Maestro dell’impasto Gambero Rosso) guida la Pizzeria del gastrodromo diretto da Umberto Montano con il Gruppo Human Company. Pizza d’autore in doppia formula: al piano terra servizio rapido, al piano superiore il giropizza con servizio al tavolo e menù alla carta. Cornicione alto e dorato per classiche Margherita e Napoletana, e altre con ricette stagionali. L’impasto di base è un mix di farina zero, germi di grano vivi e un 10% di integrale. La lunga lievitazione di 30 ore a temperatura controllata rilascia un impasto soffice e altamente digeribile.

Mercato Centrale primo piano – San Lorenzo – dom-gio ore 9-23; ven e sab 9-24

Spera
Pizzeria storica di Firenze a due passi da Piazza della Vittoria. Con la sua Pizza Fantasia vanta il titolo di pizza più buona del mondo nel 2002, in un piccolo locale che offre una pizza dall’impatto alto e ben lievitato. Possibile scegliere l’impasto tra integrale, mix di grani antichi toscani bio, antico grano Verna bio, macinato a pietra, multicereale.
Via della Cernaia, 9 – 055 495286 – da mar a ven pranzo e cena, sab e dom solo cena

Tiratissima sbarca a Prato
Pizzeria – punto di ritrovo e tendenza. Per aperitivo e/o cena. Il mood elegante disegna un clima informale in cui divertirsi, scoprendo una inusuale pizza alla pala e cocktail realizzati al tavolo, vini e champagne. Pizze lunghe lunghe, fino a 3 metri per 10 persone.
Firenze, Viale Amendola 14/22r – 055 8892741 – aperto mer- lun ore 18-24, dom a pranzo con il brunchISSIMO – €
Imminente apertura anche a PRATO, proprio davanti al Museo Pecci. Locale molto più grande, nell’edificio recuperato dalla Nigro Costruzioni e disegnato dall’Atelier Alfonso Femia di Milano. La formula è la stessa: pizza lunga e cocktail, gong e gingle che suona con la maxi pizza da 10 persone o oltre… ingredienti di qualità, vini, champagne e alcolici super selezionati. Il carrello dei drink che gira fra i tavoli, il dehor per aperitivi e dopocena… lo stile “tiratissimo” e gli interni disegnati e realizzati da Laura Tosetti, che prende spunto dal precedente locale e, per contraddistinguerlo, alcune novità: dolci “famosi” di Prato e musica dal vivo.
Viale della Repubblica 236 – 334 3565349

Il Vecchio e il Mare
Tra i locali più frequentati, in un’ampia corte nella vivace via Gioberti. Pizzeria di gran qualità e cucina con anche gustosi piatti di mare.
Il Vecchio e il Mare – via Gioberti 61N – 055 669575 

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