FESTIVITÀ A CAGLIARI: IL CAPODANNO

Si saluta l’anno
vecchio dando il benvenuto al 2025 celebrando la bellezza dei tramonti rosso
fuoco che la natura regala al Ristorante Calamosca. Il locale che sorge
proprio sul mare del Golfo di Cagliari, si prepara ai festeggiamenti del Capodanno organizzando una serata emozionante, come i tramonti protagonisti
della vista che si può godere da questo posto unico. “Scintillante Rosso” è il nome che darà il tema all’evento, pensato
per accogliere il nuovo anno tra performance, ottimo cibo e drink signature. Ed è proprio da una scintillante coppa contenete una miscelazione dai
colori del sole calante che si inizierà: il benvenuto per gli ospiti sarà,
infatti, un cocktail studiato per l’occasione dal bar manager delle Terrazze di
Calamosca, Danilo Secchi, per dare il via al tanto atteso appuntamento. Ad
aprire le danze per la cena, sarà un ricco buffet dove si potranno assaggiare
culurgiones artigianali al forno con salsa agliata alla marinara, sashimi di
salmone marinato all’ibiscus, majo shiro-miso e sesamo con cipolla croccante e
ancora le tradizionali bombas, polpettine di bue rosso locale servite con salsa
tare gochujang e fondutina di pecorino sardo, fino all’insalatina di gamberi al
vapore profumata all’anice stellato e con verdurine croccanti. Dopo il ricco
buffet, ci si accomoda al tavolo, dove il tema della serata, il colore rosso,
viene ripreso anche nei piatti dello chef del Ristorante Calamosca, Michele Ferrara, come per l’antipasto a base di gambero rosso di Mazara del Vallo, latte
di cocco al lime, melograno bio, cipollina, nocciole al curry, menta, olio e
basilico. È poi la volta del primo, a base di tradizionale fregola sarda con
capasanta, porcini e guanciale croccante di Villagrande, mantecata con
mascarpone, limone e polvere di porcini. Per il secondo, spazio al filetto di
corbello gentilmente arrostito con scarola ripassata leggermente piccante e
crema di zucca al tartufo. In chiusura, arriva un soffice all’arancia con
chantilly alla vaniglia e crema inglese allo zafferano. Il colore rosso, tema
dell’interno evento, ritornerà preponderante anche negli allestimenti e
nelle installazioni artistiche dei performer
che si esibiranno lungo tutta la serata, tra musica e suggestive danze acrobatiche, fino a giungere alla
mezzanotte, quando i giochi pirotecnici illumineranno la baia
del Faro su cui affaccia Calamosca, coinvolgendo gli ospiti in uno spettacolo
unico. Il divertimento proseguirà con il dj set fino a notte
fonda, ospitato negli ampi spazi del ristorante Calamosca, ambizioso progetto
sardo di proprietà dei fratelli Matteo, Alessandra e
Massimiliano Porcu, che con passione e impegno portano avanti un’attività di famiglia nata
negli anni ’50 ad opera del nonno Vittorio Porcu insieme alla nonna Maria
Leonarda.

L’atmosfera del Natale si respira insieme all’odore del mare dalle
suggestive Terrazze di Calamosca, il sunset bar di Cagliari con un affaccio mozzafiato sulla baia da cui
prende il nome. Per tutto il periodo delle feste, il locale rimarrà aperto
dalla colazione al tramonto, proponendo ai suoi ospiti delle chicche che
scaldano il cuore e il palato, da gustare per un break, un pranzo veloce, una
merenda e fino all’aperitivo. Per gli amanti delle colazioni ricche, da non
perdere i divertenti panetton-cake, degli speciali pancake farciti come il
dolce natalizio per eccellenza, con crema, granella di pistacchio, frutta
candita e uvetta, perfetti in abbinamento a una bevanda che ha l’odore e il
sapore del Natale, come il cinnamon spicy caffè, con sciroppo gingerbread,
caffe-cannella, panna & sparkles. Chi non rinuncia mai al salato per una
pausa di gusto, potrà invece optare per il XMAS bagel, farcito con pulled lamb,
verza ripassata e mayo al lime. Senza dimenticare i fritti, piatto tipico delle
feste, proposti a Le Terrazze di Calamosca in uno speciale XMAS mix a base
di baccalà e gamberi, per gli amanti del pesce, o bombas e pollo per chi
predilige la carne. Ad arricchire il menu già pieno di sfizi, non mancano poi
i cocktail signature messi a punto dal bar
manager Danilo
Secchi proprio per il periodo, perfetti per salutare il sole al tramonto nei
giorni di festa: si sceglie tra il SANTA’S, con Martini bitter & rubino,
spuma alla nocciola e granella di nocciola, mentre per i palati più “cinici”
spazio al GRINCH, a base di Venturo, sciroppo al cetriolo, lime, zucchero e…
una speciale sorpresa. In fine, non manca un omaggio alla renna di Babbo
Natale, con il mocktail analcolico perfetto per tutti: il RUDOLPH, a base di
sciroppo alla mela verde, tonica Eldenflower e succo di cranberry.