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Il marchio di macelleria Il Mannarino, fondato da Gianmarco Venuto e Filippo Sironi nel 2019, continua la sua ascesa nel panorama gastronomico italiano. Il 2024 rappresenta un anno distintivo per il brand, che non solo consolida la sua presenza in Lombardia, ma anche in Piemonte attraverso due nuove aperture. Questi sviluppi si inseriscono in un contesto più ampio che pone l’accento sulla valorizzazione delle tradizioni culinarie e sulla sostenibilità nel settore della carne.
Nuove aperture e consolidamento della presenza
Il Mannarino ha recentemente inaugurato il suo sesto store milanese nel centro commerciale Merlata Bloom, rafforzando così la sua posizione in Lombardia. Questo nuovo punto vendita, situato in Via Gottlieb Wilhelm Daimler 61, si unisce ad altri presenti nella città, contribuendo a creare una rete capillare di distribuzione e vendita. Ma non è tutto: il brand ha aperto anche la sua prima bottega in Piemonte, precisamente ad Alessandria, in Via dei Martiri 16. Con queste aggiunte, il numero totale dei punti vendita del marchio raggiunge quota diciotto.
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Procedura celere
L’espansione in Lombardia e Piemonte riflette l’approccio strategico di Il Mannarino, volto a costruire una solida rete di macellerie collegate al ristorante. Ogni negozio non è solo un luogo di vendita, ma offre anche un’esperienza gastronomica multicanale. Qui i clienti possono esplorare diverse opzioni di carne, ricevere consigli dai “mannarini” e gustare piatti preparati al ristorante. Per chi invece desidera godere di questa esperienza a casa, il servizio online consente di ordinare direttamente i prodotti e riceverli comodamente a domicilio.
Un’esperienza gastronomica unica
Il Mannarino si distingue non solo per la qualità dei suoi prodotti, ma anche per l’atmosfera calda e accogliente che caratterizza i suoi locali. Ogni bottega è pensata per offrire un’esperienza sensoriale completa, con un design che unisce colori vivaci e elementi tradizionali. Le tonalità di giallo e verde, gli arredi in legno e le ceramiche pugliesi conferiscono un tocco unico, mentre le insegne al neon richiamano i slogan distintivi del brand.
Ma cosa si può trovare nelle botteghe di Il Mannarino? Tra le specialità più richieste ci sono le iconiche bombette, le costate succulente e varie proposte gastronomiche come le polpette al pomodoro e la caponatina pugliese. L’offerta è pensata per attrarre un pubblico variegato, capace di soddisfare i gusti di ciascun cliente, sia che opti per un pasto veloce sia che desideri trascorrere del tempo assaporando piatti complementari.
L’impegno per la sostenibilità e il benessere animale
Il 2024 segna anche un’importante svolta nel progetto di Il Mannarino con l’introduzione del “Disciplinare de Il Mannarino”. Questo regolamento stabilisce standard rigorosi per la qualità dei prodotti e la gestione delle stalle, ponendo una particolare attenzione al benessere animale. La realizzazione di questo documento è frutto di una collaborazione attiva con piccole e medie aziende agricole italiane, impegnate a garantire pratiche sostenibili e tradizionali nella produzione alimentare.
Al fianco di questa iniziativa spicca l’inaugurazione del MannaLab, un laboratorio innovativo a Monza dedicato alla lavorazione della carne. Questa struttura consentirà di monitorare attentamente l’intera filiera produttiva, dalla scelta degli allevamenti al prodotto finito, assicurando che l’intero processo rispetti elevati standard di qualità. La filosofia del “Nose to tail“, che promuove il ridotto spreco e l’utilizzo completo degli animali, è parte integrante di questa visione.
Il Mannarino non si limita a vendere carne: l’identità del brand è rivolta verso una dieta flexitariana. Questo approccio alimentare incoraggia un consumo equilibrato della carne, e tiene in considerazione le raccomandazioni dell’OMS per uno stile di vita sano. Con un progetto che si fonda su tradizione e sostenibilità, Il Mannarino si posiziona come un punto di riferimento nel panorama gastronomico italiano.
Ultimo aggiornamento il 20 Dicembre 2024 da Marco Mintillo
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