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Un evento che celebra la tradizione e l’identità culinaria di Lariano ha conquistato i numerosi partecipanti che, sabato 4 gennaio, si sono riuniti in Piazza Santa Eurosia, per l’attesa manifestazione “Lariano in Tavola – La cultura dei sapori antichi e delle ricette di famiglia”, che coincisa nella presentazione dell’omonimo libro. Organizzato dal Comune di Lariano, grazie al finanziamento di ARSIAL, guidata dal Commissario straordinario Massimiliano Raffa, e con il supporto della Regione Lazio, l’evento è stato un momento di aggregazione e riscoperta delle tradizioni locali, col pieno supporto dell’Amministrazione regionale guidata da Francesco Rocca e rappresentata, nell’occasione, dalla Vicepresidente Roberta Angellilli e dall’Assessore al Bilancio e all’Agricoltura Giancarlo Righini.
L’evento, ospitato all’interno della suggestiva Casa di Rudolph, è iniziato alle ore 18 alla presenza del Sindaco di Lariano, Francesco Montecuollo, e di tutta la giunta comunale, ad eccezione della vicesindaca Roberta Bartoli, la cui assenza ha alimentato le speculazioni sulle tensioni politiche in maggioranza, che si sono venute a creare dopo il Consiglio comunale del 30 dicembre, che ha sancito l’ingresso in maggioranza degli ormai ex consiglieri di opposizione Claudio Crocetta e Serena Dell’Erba, con conseguente mal di pancia di chi, rappresenta l’ala sinistra di una coalizione che ha accolto malamente la riappacificazone dell’intero centrodestra all’interno dell’Amministrazione Montecuollo (presente, invece, il Presidente del Consiglio Comunale Natalino Ascenzi).
Tradizione culinaria e promozione territoriale
Protagonisti indiscussi dell’evento sono stati i piatti della tradizione larianese, sapientemente preparati dai ristoratori locali e apprezzati sia dal pubblico che dalle autorità presenti, tra cui la Vicepresidente della Regione Lazio Roberta Angelilli e l’Assessore regionale all’Agricoltura Giancarlo Righini.
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Giancarlo Righini, elogiando l’amministrazione comunale e in particolare l’Assessora alla Cultura e al Bilancio Sabrina Verri, ha dichiarato:
“Questo evento dimostra come Lariano stia lavorando straordinariamente per valorizzare i suoi prodotti locali. La pubblicazione del libro ‘Lariano in Tavola’ è un progetto di grande valore, che raccoglie e tramanda l’identità culinaria della comunità. È anche un’opportunità per rafforzare il legame tra agricoltura e cultura, promuovendo sostenibilità e tradizioni”.
“Arsial sta garantendo il sostegno alla promozione dei prodotti locali – ha aggiunto Righini – e la bellissima intuizione di raccogliere in un libro le ricette che rappresentano l’identità della comunità larianese è stata davvero felice, visto che quello che è stato realizzato diventerà un documento importante da tramandare. Mi fa piacere che nella recente Legge di Stabilità, votata prima di Natale, si stata inserita una norma finalizzata per sostenere il premio della Città italiane del Vino e ringrazio i 10 sindaci dei Castelli Romani che hanno unito le forze e hanno raggiunto il primato di fare territorio e squadra raggiungendo il traguardo di Città del Vino 2025. Non è un caso – ha evidenziato l’assessore Righini – che il turismo enogastronomico abbia un valore di 18 miliardi di euro per la nostra economia e dia sostegno e forza agli imprenditori agricoli, agricoltori, con opportunità di crescita sociale, economica e culturale. Da questo punto di vista – ha ribadito – l’Amministrazione Rocca si sta distinguendo in positivo”.
Righini ha in premessa sottolineato il contributo dato all’allargamento della maggioranza con l’ingresso dei consiglieri Crocetta e Dell’Erba:
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Lariano, gran successo per “Lariano in Tavola – La cultura dei sapori antichi e delle ricette di famiglia”
“Questo cambiamento porterà ulteriore energia e competenza a un’amministrazione che sta ben operando”.
La vicepresidente della Regione Lazio, Roberta Angelilli, dal canto suo, si è complimentata con l’Amministrazione larianese e con Sabrina Verri per il lavoro svolto, sottolineando:
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“La cultura enogastronomica è una miniera d’oro che va valorizzata. Questo libro non è solo una raccolta di ricette, ma un documento che racchiude emozioni, tradizioni e identità, da tramandare alle future generazioni. Lariano sta dimostrando grande capacità di fare rete, unendo forze locali e regionali per promuovere un turismo enogastronomico che ha un valore strategico per il nostro territorio”.
Angelilli non ha mancato di evidenziare lo straordinario lavoro portato avanti dall’assessore Righini su scala regionale, allargando il fronte dei meriti anche al Ministro Lollobrigida: “Righini sta facendo un grande lavoro per il bilancio e nel settore dell’Agricoltura, con idee, progetti e risorse finanziarie che danno forza ai progetti dei territori, con ascolto e condivisione. Onore al merito all’assessore Righini e al Ministro Lollobrigida, che stano facendo grandi cose per il settore dell’agricoltura”.
Il libro “Lariano in Tavola”
Durante l’evento è stato presentato ufficialmente il libro “Lariano in Tavola – La cultura dei sapori antichi e delle ricette di famiglia”, una raccolta di ricette tradizionali realizzata grazie alla collaborazione di cinque donne larianesi, che l’assessora Verri ha voluto salutare e ringraziare una per una:
- Barbara Abbafati: sagnacce ai funghi porcini;
- Annarita Ascenzi: pollo ai peperoni;
- Antonella Bruciatelli: panzanella;
- Barbara Pantoni: biscottini e cellitti coi pomodorini;
- Sandra Graziosi (mamma di Sabrina Verri): cavolo cappuccio con la verza.
Il Sindaco Montecuollo ha evidenziato l’importanza del progetto, affermando:
“Questo libro rappresenta un tributo alla nostra comunità e alle nostre radici. Raccogliere e valorizzare queste ricette significa promuovere un patrimonio che ci distingue e che vogliamo far conoscere a livello regionale e nazionale, soprattutto in un anno che ci vede protagonisti come Città Italiana del Vino. La Regione e il Governo stanno portando avanti un grande lavoro per la difesa del Made in Italy e il Made in Lazio – ha aggiunto Montecuollo – e noi stiamo puntando alla difesa e promozione del Made in Lariano, focalizzandoci sulle tradizioni tramandate di generazione in generazione, che rappresentano per la nostra comunità e cultura una grande promozione del nostro territorio, visto che uno dei capisaldi della nostra amministrazione è proprio quello di valorizzare il nostro patrimonio enogastronomico”.
L’Assessora Sabrina Verri aveva precedentemente dichiarato:
“Questo progetto non è solo un omaggio alle nostre tradizioni, ma una testimonianza del valore della collaborazione. Abbiamo voluto creare un’opera che non solo celebra i sapori della nostra terra, ma che rafforza il legame tra generazioni e comunità. La nostra amministrazione crede fermamente nella promozione delle eccellenze locali come pilastro del nostro sviluppo culturale ed economico”.
La serata si è conclusa con l’assaggio dei piatti presentati nel libro, tra applausi e apprezzamenti rivolti all’amministrazione e ai ristoratori locali. L’evento ha ribadito l’importanza della tradizione culinaria come elemento identitario e come strumento per promuovere il territorio.
Con iniziative come “Lariano in Tavola”, il Comune di Lariano conferma il suo impegno nel valorizzare le eccellenze locali e nel creare occasioni di condivisione e crescita per tutta la comunità. L’evento è stato un successo non solo in termini di partecipazione, ma anche come esempio virtuoso di come cultura, territorio e tradizioni possano intrecciarsi per generare valore e opportunità.
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